コンポスト始めました！

#アグロフィレストリー #コンポスト #シュトーレン #ファアーマーズパッション

　名古屋の新店舗「FARMERS PASSION COFFEE」では、スタッフの川井さんの提案によって、コンポストが導入されました。コンポストとは、生ごみや落ち葉どの有機物を、微生物の働きを活用して発酵・分解させ堆肥にすることです。発案者の川井さんに話を聞きました。

Q.コンポストを提案したきっかけについて教えて下さい。

A.飲食店から出るゴミの量が気になるのと、店外に植物や果樹があるので生ゴミとして終わるのではなく堆肥になって循環したらいいなぁと思っていました。

Q.名古屋店では、具体的にどんな風にコンポストを活用していますか。

A.生ゴミやコーヒーかすを営業終了後にコンポストの中へ入れて土と混ぜてます。

Q.やってみて何か変わったことはありますか。

A. まだ始めて間もないので堆肥にはなっていませんが、意識的なところでは、コンポストを知らないスタッフにもどういう役割を持つのか知ってもらえたことは大きいです。

Q. 今後に向けて、取り組みたいことはありますか。

テイクアウト容器の持込推進や販売、そもそものゴミを減らす、人にも地球にも優しい選択が出来るお店にしたいです。

　川井さんは、名古屋店のオープニングスタッフ。海の清掃活動を行う等、環境問題に意識の高い川井さんは、早速課題を見つけて声を上げ、実行に移しました。弊社では、このように先輩後輩関係や年齢になく、それぞれがお店をもっとよくするためにどうしたらよいか考え、アイディアを出し合って日々経営をしています。トップダウンではなく、スタッフ全員が主体性をもって一緒にお店を創り上げていくのが池島流。スタッフは、一人一人様々なバックボーンがあり、専門分野や前職も多種多様。みんなが自分の得意なことを活かし合い、学び合いながら楽しく働いています。

　名古屋と、豊川。ちょっと遠いですが、みんなで顔を合わせた会議も定期的に行っています。これからも、チーム一丸となって頑張っていきます。仲間が増えパワーアップしたＦＡＲＭＥＲＳ　ＰＡＳＳＩＯＮ。今後とも応援よろしくお願いします！

シュトーレン予約受付中！

　「シュトーレン」とは、洋酒に漬けたドライフルーツやナッツを、バターたっぷりの生地に練り込んで焼いたドイツの伝統菓子。FARMERS PASSIONのシュトーレンは、ネパール原産のオレンジ、「ジュナール」とナッツがたっぷり入っています。毎日少しずつ切って食べて、クリスマスの訪れを待つ、言わば「食べるアドベントカレンダー」みたいな存在です。

　シュトーレンは常温のまま、薄くスライスして食べます。切り方は自由ですが、一般的に知られているのは、最初に真ん中で半分に分けて、真ん中からスライスする方法。保存する際には2つに分けたシュトレンの切口を合わせることで、乾燥を防げます。受け取りは各店舗になります。よろしくお願いします。

予約期間：12月20日(水)まで。
価格：NORMAL：2000円　SMALL:1300円
少ないですが、当日販売もございます。
詳細はスタッフまでお尋ねください。