EAT THE COFFEE FARM.
About
コーヒーの森を まるごと味わう。
本当に美味しいコーヒーをつくりたい。私たちファーマーズパッションは、その理想の一杯を追求するために、コーヒー豆の産地であるネパールで豆の生産を始めました。こだわったのは、その土地が持つ個性を活かすこと。化学肥料で無理やり土に栄養を与えるのではなく、自然の力と、人間の力がほどよく調和するやり方を模索した結果、たどり着いたのは“アグロフォレストリー”でした。おそらく、ほとんどの人には私たちの畑が農地なのか、森なのか、見分けがつかないでしょう。豆の原料であるコーヒーノキはもちろん、ジンジャー、チュトロ、シナモン、バナナ、レモングラスなど多様な樹木が茂り、互いが寄り添うようにして宝石のような実をつけます。人の手と天然のハウスで丁寧に育てたコーヒーの森。コーヒーはもちろん、一緒に育てた作物も自慢の作品です。ぜひ、まるごとご賞味ください。
History
最高のコーヒー豆づくりと、
ネパールの農業発展を目指した道のり。
本当に美味しいコーヒーをつくりたい。私たちファーマーズパッションは、その理想の一杯を追求するために、コーヒー豆の産地であるネパールで豆の生産を始めました。こだわったのは、その土地が持つ個性を活かすこと。化学肥料で無理やり土に栄養を与えるのではなく、自然の力と、人間の力がほどよく調和するやり方を模索した結果、たどり着いたのは“アグロフォレストリー”でした。おそらく、ほとんどの人には私たちの畑が農地なのか、森なのか、見分けがつかないでしょう。豆の原料であるコーヒーノキはもちろん、ジンジャー、チュトロ、シナモン、バナナ、レモングラスなど多様な樹木が茂り、互いが寄り添うようにして宝石のような実をつけます。人の手と天然のハウスで丁寧に育てたコーヒーの森。コーヒーはもちろん、一緒に育てた作物も自慢の作品です。ぜひ、まるごとご賞view moreview more
Feature
コーヒー豆の味と品質は、栽培と精製で決まる。
だからこそ全行程を吟味し、自分たちで行います。
コーヒー豆は、一般的な作物と同じように土地や品種、育て方で大きく品質が変わります。また、意外に知られておりませんが、精製工程が味を大きく左右するもの。私たちは理想の一杯のコーヒーをつくるために、豆の栽培、精製、焙煎までを自分たちの手で行っています。責任を持ってこだわり抜くことで、すべての工程で高い品質を実現しました。
view moreAgroforestry
オーガニック栽培によるコーヒーの森
「アグロフォレストリー」
アグロフォレストリーとは、単一の農作物のみ栽培するのではなく、複数の作物を組み合わせた農業で森林農業とも呼ばれます。自然と人間が、ほどよく協力しあう里山のような農法です。ファーマーズパッションの農園では、この手法を取り入れ、コーヒーノキの樹間に様々な作物を育てることで、天然の日陰や風除けを作り出し、人の手をなるべく入れず、化学肥料に頼らないコーヒーの森を作り出しました。
view moreコーヒーの森の恵み。
ファーマーズパッションでは、コーヒー豆とともに育てられた作物も、
コーヒーの森の恵みとして皆さまにお届けしています。
ハーブ、ジャム、香辛料。すべてオーガニック栽培による、自慢の一品です。
ぜひご賞味ください。
-
COFFEE
コーヒー
アグリフォレストリーで作られたオーガニックのコーヒー豆です。精製方法と焙煎方法の組み合わせで、様々なテイストの豆の味をお楽しみいただけます。お好みや気分に合わせて、あなたの最高の一杯を見つけてください
-
SWEETS
スウィーツ
これまで精製の段階で取り除かれていたコーヒー豆の果皮を使って、クッキーを焼き上げました。丹念に育てた果実には驚くほどのポリフェノールが含まれ、食物繊維をはじめ栄養価抜群です。コーヒーの新しい魅力をぜひお楽しみください。
-
HERB TEA
ハーブティー
コーヒー豆と一緒に育ったレモングラスジンジャー、トゥルシー、オレンジピール、シナモンリーフのハーブを使ったハーブティー、紅茶をご用意しました。それぞれ体調に作用する成分が含まれているので、味はもちろん、気分や身体にあった効能のものをお楽しみください。
-
JAM
ジャム
ファーマーズパッションのジャムは、チュトロやジュナールといった、日本ではまずお目にかかれないネパール原産の果物を使っています。自然の恵みをそのまま凝縮したような味を、どうぞご賞味ください。
-
SPICE
スパイス
一振りで料理の味に深みが出る、便利なハーブソルトです。豊富なミネラルを含み、まろやかで味わい深いヒマラヤ産のピンクソルトをベースに、コーヒーと共に育ったたくさんのハーブをブレンドしました。
-
MIX SPICE
ミックススパイス
スパイシーなネパール料理には胡椒やハバネロといった香辛料が欠かせません。普段使いとしてはもちろん、お料理に一味加えたいときにも活躍します。本場で愛され、認められたスパイスをぜひご家庭でもお楽しみください。